传统乡村有“百艺”之说，所谓“百艺”指门类很多的手艺，简称百种手艺。手艺是过去除农业生产外，人们用来谋生的另一种技能。农村老话说“家有黄金万两，不如薄艺随身”，或者说“家有千金，不如一技傍身”等。
老话中的“薄艺”和“技”，都指农村的“手艺”，而从事“手艺”的人，又被称为“吃百家饭”的人。
过去农村的手艺人，绝大多数都是农民，平时有事做的时候，就外出做“手艺”，没有事做的时候就在家从事农业生产。
在农耕时期，家里凡是有“手艺”傍身的人，虽不是很富裕，但是也不会过得很差。因此，在那个时代，从事各种手艺的人很多，乡村经常见到他们的身影。
近几十年来，跟着社会发展、技术进步、生活方式迭代与观念转变共同作用下，一些传统的“手艺”已经消失，还有一些则正在走向消失。下面就例举一些已经消失或正在消失的传统“匠人”。
也就是打制各种木盆、木桶等木质容器的木工师傅，包括对这些木质容器的维修。有的地方还有专门维修这些木制容器的人，叫“箍桶匠”。
一是被别的产品替代。木盆、木桶等木质容器，被更耐用、成本低的塑料、金属、陶瓷制品替代，而维修需求随木质容器淘汰而消失，手工制作效率远低于工业生产。
二是转换经营方式。虽然桶匠这种艺人在乡村已经消失，但这种技艺因市场还有需求，仍然顽强的存活下来，只是转变了经营方式，通常由县城或者大城镇的土产商铺订购销售，桶匠不用走村串户上门制作。
过去农村所用的锅或鼎罐，以铁质的为主，从技术和经济层面来说，补好的锅与新买的锅差别不大，或长久使用。
现在农村用的多为合金锅、铝锅、铁锅等，锅具工业化生产后价格低，合金锅不宜补，铝锅可补，但补后使用时间不长，铁锅价格实惠公道，“换新”成本低，何况现在农村家庭观念更新，倾向于直接更换新的，修补的经济价值也就丧失了。
过去的铁匠，一般开铁匠铺，通常在乡镇有集市的地方，或者乡村商埠，还有规模较大的村庄。铁匠铺手工打制的柴刀、菜刀、镰刀、斧头、锄头、铁具等。
这些工具现在一部分被机械化农具（收割机、电锯以及其他电动工具等替代，另外一部分被工厂化生产替代，乡村对传统铁具的需求锐减。再说铁匠手工制作劳动强度大、效率低、成本高、收入低，年轻人不愿学，老一辈的铁匠去世后，没有传承人。
现代制作家庭刀具的科技含量慢慢的升高，单价也慢慢变得低，家庭更换刀具的频率提高，磨刀石也慢慢变得好，再加电动磨刀器普及，村民更愿自行在家里磨刀，上门磨刀的零散需求收入越来越低，难以维持生计，人们不愿意从事这个行业。
随着技术的发展，弹棉和制棉被的技术得到了开发，机器弹棉、机制棉被，因为效率高，比如，一小时抵人工一天，花色、保暖性更加稳定，且物美价廉，而手工弹棉被因耗时久、成本高被机械彻底替代。
鞋匠，民间又称补鞋匠、修鞋匠。随着现代工业化制鞋的发展，制鞋技术含量提高，成规模和体系化，使制鞋的成本普遍降低，几十元就可买一双鞋，而修补旧鞋的费用接近新鞋价格，何况工业化制鞋工艺精细，手工修补难以匹配，比较难看，这种需求在农村也就很少了，倒是在城镇还有少数补鞋摊存在。
现在农村集镇和规模较大的村庄都有超市，也有便利商店，再加上现在村村通水泥路，交通便捷，村民利用摩托车、电动车等交通工具可自主赶集或者到集城购买所需的货物，而挑担卖的杂货人力成本高、收入低，失去竞争力，没有人愿意从事此行业。
在农村，由于现代理发店的普及，比如集镇、集市、大的村庄均以店铺的形式营业，且近几十年来农村交通改善，村民可便捷前往。再说，现代农村人的理发需求多样化，如洗发、烫发、染发等，传统上门剃头服务无法让人满足，上门理发没有生意可做。
现在农村工业化产生的零食种类繁多，商店、超市包装爆米花，如奶油、焦糖等口味，种类丰富，而老式手摇爆米花机效率低、存在压力罐爆炸风险，再加上现在人们怕麻烦，不想用爆米花加工成米花糖等食品，这个行业也被工业生产替代。
一是乡镇过去有专业的兽医站，现在有农业服务中心，配备专业兽医，在乡村动物防疫的同时，家禽家畜的绝育也一并进行，且有的是免费或者象征性收费。
二是乡村散户养殖因农村人口外流减少，而规模化养殖场配备专业兽医，传统“劁割”手艺人无法靠此手艺生存。
在农村，先是机械圆锯，来发展到带锯机、电动锯后等机械化木材加工设备，其锯木加工的效率是人力锯的10倍以上。再到后来，市场上有批量生产标准板材销售，品种多，质量好。传统的手工锯木因加工时间长、特别费力气，理所当然被乡村彻底淘汰。
过去农村常见的铜盆、铜壶等铜制品，不断被工业化生产的铝制品、不锈钢制品、塑料制品替代。农村保留的铜制品几乎成为“古董”，维修的需求也骤减；再说，手工打制铜器成本高，即使有需求，也被工业化加工所替代。
二是机器批量生产的银饰价格更低廉，仅为手工银饰的1/3，且款式更新快，款式更品种更多。
随着义务教育普及和科学知识的普及，农村民众普遍树立了科学观念，这种正确的观念替代了迷信思想。在农村，村民不再依赖“算命”解决婚恋、疾病等问题，同时，社会对封建迷信活动的监管加强，公开算命被限制。因此，过去走村串户的算命先生已经消失。
一是农村很多竹制品，竹席、箩筐、斗笠等竹器，如现在被塑料制品、金属制品替代。
二是农村竹制品加工被机械所代替，如破篾等，手工技术含量降低，一般没有技术的人很容易掌握操作，再就是加工成本也降低。
曾药中的西药，比如抗生素、疫苗等，对家禽家畜疾病见效快、疗效明显。再加上乡镇都有农村兽医站或者动物防疫检疫站（今并入农业综合服务中心），有专业资质的兽医，而草药对家禽有畜的治疗，周期长、疗效不稳定，散户养殖习惯请乡镇专业的兽医。
现代医疗体系覆盖农村，比如，村卫生室、乡镇医院，农村新型合作医疗报销比例较高，西药、输液等治疗更高效。而草药需自行采摘、炮制，且对病的医治效果不太明显，村民更信任现代医学。
耍猴人（包括杂耍人）这种传统的娱乐方式，主要产生于娱乐方匮乏的农耕时期，随着电影、电视的发展，到现在手机短视频更加迅速崛起，现在农村的娱乐方式呈现多样化，而传统杂耍吸引力下降，使这种职业的人没有了生存空间。
农村传统石屋、石磨、石碑需求锐减，机制石材替代手工凿刻，比如，切割、抛光、雕刻等实现了自动化，而传统石匠是高强度体力劳动，年轻人不愿学习传统手艺。
现在农村瓦匠（捡瓦）依然还活跃在乡村，甚至城市中的传统建筑上，其主要原因是城市和农村还有一部分老瓦房，尤其是国家对传统古村落、传统街道实施保护后，老瓦房被保存下来。这些房屋的维修还需要这个职业的人存在。
然而，捡瓦是高空重体力活，现在从业者多为60岁以上老人，多数年轻人不愿意接班。
农村土窑烧制砖瓦，因烟尘、废气等污染严重，被环保政策严禁，再说，机制砖（水泥砖、页岩砖）成本低、强度高，大部分替代手工砖瓦。
然而，因受保护的传统古建筑的维修，要求修旧如旧，对传统砖瓦还有少量的需求，这种职业暂时还不会完全消失。
有一些农村地区，尤其是山区，很多村民还是喜欢建木房子，或者木房子与砖混结构房子搭配，如正屋为木房子，厢房或偏厦为砖混结构房子。还有一些景观建筑为传统木房子，或木构成的亭、楼等。还有复古市场也要求建木房子。
但是，纯传统的木工也已经改变，使用大量的现代木工工具和材料，如电刨、电锯等，还有黏合剂、人造板材等。
现在农村的一些传统漆匠，不仅有传统技艺，通常也掌握了现代油漆技术，如使用现代油漆，用机器喷漆。但是，部分农村还有对传统油漆技艺的需求，比如，漆棺材，很多人明确要用传统生漆和技艺。
农村木房歪斜后需要扳正，存在的理由很简单，只要民居中还存在木房子，这种行业也就还存在，只是从事这种行业的人，随着需求量的减少而减少。但是，还在的板屋匠大多使用现代机械设备操作。
现在一些地方，尤其是比较偏远又干旱的农村，在灌溉、饮水方面还有需求，但是现在很少有人工打井，多种机械钻井机打井。只是从业的人很少。
由于农村人员外流，在农村的人少，生产和采摘的山货也就少，收山货的人也就少了。由于现农电商平台的发展，可以直接对接山区农户，收购山货，新型收山货的方式出现，使散户收山货因量小、利润薄而面临被淘汰。
一方面农村人口外流，制造的废品减少，再加上现在农村实行人居环境正规化管理，有专门的人打扫，这些人将废品分类后，送到废品回收店。
另一方面，在人口较集种的农村，废品回收公司实现“上门+分类”规模化运营。
所以，散户上门收废品因无任何优势被挤出市场，只有极少数的人还在顽强坚持。
去过农村收鸡毛、鸭毛、鹅毛等的人经常在村里走来走去，现在这样的人很难看不到了，其原因是，现代工业化羽绒制品厂直接从养殖场批量收购羽毛，散户收毛量少、杂质多，无法满足工厂需求，再说，现在工业对这些禽畜毛用途减少，有了新型材料做替代，收购人无利可图。
乡镇及县城的卫生院或医院条件慢慢的变好，有有产检、消毒、急救设备，生育安全有保障，再加上国家强制要求产妇到医院生产，且农村合作医疗报销住院生产费用，村民更愿选择医院。
农村接生婆无医疗资质，凭经验接生，接生风险极高，尤其遇到紧急状况，如难产、大出血、感染等，无法处置，耽误救治。
以上只是例举了乡村传统“百艺”之中，已经消失，或正在消失的一部分，其他的农村传统手艺，你可在评论区留言。
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