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潮州菜烹饪

发布者:网站管理员  发布时间:2010-04-20 13:10:32


潮州菜烹饪(中、高级班)

培养目标:培养从事潮州菜烹饪、糕点制作及宴席设计与制作,并掌握一定的中国饮食历史和厨房管理知识的中、高级技能人才。
主要课程:计算机应用基础、潮州菜烹调技术、潮州菜制作、食品雕刻和冷拼制作、饮食营养与卫生、潮州小食面点制作、厨房管理实务、潮州菜宴席设计与制作、潮州功夫茶茶艺、中国名菜、星级酒店厨房管理知识等。
就业方向:面向酒店从事潮州菜烹饪厨师、厨房管理、厅面管理;机关、事业、企业单位食堂主厨等工作。
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