旋转粘度计是在一定温度(通常为20°C)下，通过旋转定子，使圆柱形液体试样沿轴向流动，在试样与定子之间产生剪切应力后，测定所需扭矩和角速度，从而计算出液体的粘度。

  旋转粘度计的工作原理是基于牛顿流体学说，其假设了流体是同质同向的，具有连续性、稳定性和可压缩性。这意c着无论试样如何爱力;其物理性质均丕发生明显的变化。当粘度计内的圆柱形液体试样在某一温度下受到旋转圆盘的作用时，试样就会沿着基轴向流动.并且有剪切应力产生。这些剪切应力会使得液体表现出阻抗力，阻止液体通过流动。

  测定液体的粘度时，首先将试样加入粘度计内，然后启动测量时，旋转圆盘旋转一定角度，使液体流经圆盘，形成切口，剪切应力在圆盘上产生，圆盘上的定子会随之转动。此时，转动液体面与静止液体面之间形成一定的扭矩或阻力，相应的扭矩值能够最终靠测量转动定子的力矩得到。根据牛顿斯通分别定律，扭矩与角速度成正比，从而得到粘度值。

  减小试样在测量过程中的外部扰动是测定粘度的重要的条件。因此，在旋转粘度计中，将在确定时间和温度后测量液体粘度，以消除测量误差，以获得准确的结果。

  总之，旋转粘度计通过在液体试样内施加剪切应力并测量扭矩和角速度来测量液体的粘度，具有简单易用、可靠稳定等优点，在实际工程和科学研究中存在广泛的应用。

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